Bildreportage: Matupplevelser i Bangkok

Här i Bangkok cirkulerar det mesta kring mat känns det som. Vart du än promenerar på gatorna doftar det nästan alltid av något nylagat. Det fräser, bubblar och ryker från små serveringar på gatan. Stora upplysta restauranger finns överallt precis som de små vagnarna som wokar ihop grönsaker, kött och kryddor till en snabb middag till dig på stående fot. I Bangkok finns mat från alla världens hörn. Vare sig du är sugen på en indiskt, persiskt, skandinaviskt, italienskt eller kanske faktiskt thailändskt.

Det finns inte en chans att äta sig genom hela Bangkok men jag tänker jag ett försök att presentera några av alternativen.

Street food

På små gatuhak hittar man den billigaste och i många fall mest autentiska thaimaten. Här äter du i sällskap av skolungdomar, kostymklädda herrar och bara vanliga Bangkokbor. Du sitter och äter vid små bord med plast eller metall och har perfekta möjligheter till seriös ”people watching”. Att försöka beställa är något av ett äventyr i sig. Om du inte kan lite thai såklart, fast även då blir det ibland problem. Här om dagen bad jag om kyckling, det fanns inte tydligen. Ingen fara tänkte jag och åt fisk istället. Sedan kom jag och mitt sällskap på att vi var sugna på något mer, och testade att be om kyckling igen. Nu fanns det! Trodde vi, istället serverades grillade inälvor av diverse slag.

Det finns oerhört mycket olika gatumat att testa. Helgrillad fisk är alltid gott, wokade färska bönor med kyckling en annan. Nudelsoppa med fiskbollar är en hit bland många och tofu är väldigt vanligt. Det bästa är att du hittar den överallt och att snittpriset för en måltid är 30 baht. (Helgrillad fisk kostar mer medan ett kycklingspett kostar 10 baht.)

Har du brottom kan du alltid få take away i plastpåsar eller så tar du något enklare att äta vid en ”korvkiosk”. Thaikorv, som äts utan bröd men med färsk ingefära och kål, smakar ganska speciellt. Ungefär som sura isterband och de lämnar en märklig eftersmak. Vårrullar, rotis (tunna pannkakor) med diverse tillbehör, grillade fiskbollar, spett och ”vanlig” korv finns också i rediga mängder. Det märkligaste med korven som inte är thaikorv är att den kommer i diverse olika färger. Knallrosa och gul har jag sett mycket av.

Törsten släcker du också lätt på gatan. Färskpressade juicer, hela kokosnötter, vatten, läsk och öl finns tillgängligt överallt. Dessutom finns 7eleven butiker på nästan varje gata. Isté och iskaffe finns både på 7eleven och i små stånd längs vägarna. Godast tycker jag är färskgjorda smothies/ fruktshakar.

Restauranger

Inomhus äterier finns det också en uppsjö av. I köpcentrum finns ofta kedjor av både snabbmatshak som Mos Burger (japansk hamburgerkedja), Shabushi (sushi) och mycket annat. I Sukhumvit området finns också hur många restauranger som helst. Ett tips är att köpa Nancy Chandlers Bangkokkarta, precis som de flesta guideböcker tipsar om. Där finns många restauranger utmärkta samt en liten bok med kontaktuppgifter medföljer.

Några bra är bland annat:

Dosa King på Sukhumvit 11. Restaurangen ligger på sidogatan parallellt med soi 11. Maten är riktigt god även om den inte ser ut och smakar som den gör i Indien. Thaikryddor som koriander och färsk ingefära ger en spännande fräsch smak på rätterna. Regular Masala Dosa är god och Aloo Mattar (potatis och ärtor i stark curry) också! Sweet Lassi, den söta yougurtdrycken som är så populär i Indien, kommer i stora glas och är en höjdpunkt. Naan bröden däremot påminner mer om svenska hårda tunnbröd än den fluffiga historien jag hoppats på. Rätterna kostar ca 120 - 150 baht styck och Sweet Lassi 70 baht.

Cabbages and Condoms

Ett populärt ställe för både västerlänningar och thais som dessutom drivs av en organisation som bygger skolor och tillhandahåller preventivmedel. När du betalar notan får även du en kondom på köpet. Maten som kommer från det thailändska köket är utsökt! Särskilt kycklingen med sojasås, basilika och chili. Rätterna kostar från ca 150 baht plus skatt och service avgift (tot + 17 %) Restaurangen är stor men härligt kitschigt inredd, bland annat med kondomkonst.

Israeli Restaurangen Travellers nära Khao San

Galet god israelisk mat och en trevlig manager gör mig glad. Ett set med pita, falafel, hummus och sallad kostar 140 baht. Mysig atmosfär, gratis internet och en möjlighet att boka bussbiljetter med mera på övervåningen är ytterligare plus. Du hittar hit genom att ta smitvägen upp för deras baktrappa från Rambuttri Road eller kolla efter skylten ”Thana” som är en resebyrå intill! Du vet att du hittat rätt om det står giraffer med extremt smala ben lite här och var!

Caféer

För den fikasugna finns många alternativ. Starbucks finns överallt, bland annat på Sunset Street på Khao San Road, i Central World och många andra köpcentrum samt min absoluta favorit på Lang Suan Road nära Chit Loms BTS station. Utbudet är samma som i andra länder och en kaffe latte i största storlek kostar 105 baht.

Andra kedjor som finns är: Coffee by Dao, Au Bon Pain, Black Canyon Coffee och Coffee World. Dessa är ungefär likvärdiga med undantaget att Au Bon Pain ser ut som en snabbmatskedja. Härligast är ändå de små fristående kaféerna. Min personliga favorit heter Café Ubuntu och ligger i Silom på Sala Deang street. Två smala våningar, mysig inredning, gott kaffe och gratis trådlöst internet är bara några av fördelarna. Caféet är dessutom ett minigalleri med fotografier och tavlor. En stor kaffe latte kostar 75 baht.

Mat finns således i mängder i Bangkok! Varje dag kan man testa något nytt och man hittar lätt nya favoriter genom att bara promenera runt och testa sig fram. Och det är det viktigaste, att våga testa! Särskilt gatumaten kan se lite mystisk ut men visa sig vara helt underbar! Vill ha mer tips eller har frågor om mat, skriva gärna en kommentar!
____________________________________________________

Text & bilder: Wilda Nilsson
Hemsida: Thisiswilda.com
Blogg: Utemagasinet.se